FC2ブログ

抹茶水ようかん

本日の喫茶ハーモニー(認知症カフェ)は31度予報ということで、
冷菓「抹茶水ようかん」をご用意しました。
暑い今日、程よい甘さと粒あんの歯ごたえのバランスが良かったと、
とても好評でした。
20170823122416_p.jpg
良かったらお試し下さい♪
美味しいですよ~

【抹茶水ようかん(12人分)】
・粒あん(市販品) 720g
・抹茶         20g
・砂糖         80g
・塩         少々
・水           1L
・粉末寒天       8g
・ホイップクリーム  適量

1.鍋に水を入れ粉末寒天を煮溶かす
2.1に砂糖、塩、抹茶を入れ、弱火で1分煮る
3.2に粒あんを加え、さらに1分加熱する
4.容器に流しいれ、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やし固める
5.ホイップ、抹茶、あんを飾り完成♪

アルペジオ 管理栄養士O

アンダンテ♪ご当地グルメ☆

       『ご当地グルメ☆第16弾』
金沢

23日の昼食は、ご当地グルメ金沢編です

加賀百万石の城下町の風情ある街並みに、伝統工芸や伝統芸能が
今なお息づいています
ご当地 金沢 ハントンライス
<お品書き>
ハントンライス~オムライスの上にフライ、ケチャップ、タルタル
         ソースがのってボリューム満点!です。
         金沢にある「グリルオーツカ」という洋食屋
         さんで考案されたメニューです。
コンソメスープ
カニサラダ~石川県ではズワイガニを『加能(かのう)ガニ』と
       呼び、金沢グルメの王様に位置づけています。
オレンジ

ボリュームがありましたが、「美味しいね!」と、完食される
利用者様が多くいらっしゃいました
ご当地グルメは、利用者様はもちろんのこと、
職員にも楽しみのメニューとなっております

来月は、ちょっと離れたあの街へ行ってみます

*andante 管理栄養士N

アンダンテ♪スイーツパーティ☆

本日、デイケアでは毎月恒例となっております
スイーツ☆パーティ
を開催いたしました

本日のメニュー
焼きとうきび風
手作りアイスクリーム

とうきび皮むき
利用者様にも、とうきびの皮むきを手伝っていただきました。

「とっても立派なとうきびだね!」
と、手慣れた手つきですぐに皮むきは終了

とうきび炒め

とうきびは一度レンジで加熱してほぐし、
ホットプレートで焼き、醤油とみりんで味付けしました

アイスクリーム

アイスクリームは、卵に砂糖を入れて泡立てたものと
生クリームを泡立てたものを混ぜ合わせて、
冷凍庫に入れるだけの簡単なレシピでしたが、
味は高級アイスのようななめらかで深~い味でした
手作りアイスクリーム&焼きとうきび風
利用者様からは、
「アイスクリーム、とっても美味しいね!」
とおかわりされる方、
「とうきびは歯が悪いから丸かじりできないけど、
これなら食べやすいね。甘くて美味しい」
毎月、楽しみにしているよとの声も

来月のスイーツ☆パーティは、
大谷短期大学の実習生のメニューを予定しています

*写真を掲載した利用者様には、当ホームページに掲載することの
許可を頂いております。

*andante 管理栄養士N

B級グルメ第2弾!

本日は、富良野オムカレーを提供させていただきました。
ピラフを卵で包み、カレーを添えて、ピックを立てて、
アルペジオ特製オムカレーの出来上がりです♪

20170822113754_p.jpg
美味しいね~♪かわいいね~♪との声とともに、
皆様からも美味しい様子が伝わってきて、
厨房スタッフも嬉しい限りです

第3弾は9月21日に『帯広中華ちらし』を予定しています。
どうぞお楽しみに

アルペジオ 管理栄養士O

アンダンテ♪8月誕生会メニュー☆

本日18日の昼食は、
8月生まれの利用者様のお祝いメニュー
となっております
8月 誕生会
お品書き
 ちらし寿司
 すまし汁
 炊き合わせ
 茶碗蒸し
 メロン

8月 ケーキ
おやつの「お祝いケーキ」です。
今月は、8名の利用者様がお誕生日を迎えられます。

皆様、おめでとうございます
これからもお元気でお過ごしください

*andante 管理栄養士T

ひかり お盆の献立

8月15日にお盆の献立を提供させていただきました。
こちらがその時の写真です。↓

ひかり 2017お盆②

☆メニュー☆
梅枝豆ご飯
赤魚の煮つけ
キャベツとかにかまのサラダ
果物


梅枝豆ご飯は酸味が酸味はあまり強くなく、食べやすかったとお話されている利用者様が多かったです。

季節の果物としてメロンを提供させて頂いたのですが、「甘くておいしかったよ~」、「もう一個無いの?」とお話されている利用者様も。

例年ではお盆を過ぎてこれから涼しくなっていきますが、今年の大樹はお盆の前から涼しい日が続いています。(寒いぐらいだよ~、と話されている利用者様もちらほらと)

気温の変化に体がついていくのが大変ですが、皆様どうぞお体を大切にお過ごしくださいね。


ひかり 管理栄養士 I

ひかり 夏祭り

8月12日にケアステーションひかりで夏祭りが開催されました!1、2階の利用者様とデイケアの皆様、ご家族の方々にもご参加していただきました。


夏祭り


 お品書き 

  いなり寿司
  筑前煮
  茶わん蒸し
  すまし汁
  果物(この写真にはありませんが当日はバナナがついていました)
   



演目は職員による相撲大会、大樹町のよさこいチームによる踊りや和太鼓の演奏もありとても楽しまれていました。

屋台では源ファームのお肉入りのやきそば、フランクフルト、プリンやアイスもあり利用者様もたくさん召し上がっていました。

とても楽しく想い出に残る一日になりました。
また来年も楽しみですね!




ケアステーションひかり 管理栄養士 K

  
   

アンダンテ♪きじ焼き丼

本日8月14日の昼食に、『鶏のきじ焼き丼』を提供しました。
きじ焼き丼
お品書き
 きじ焼き丼
 なめこ汁
 セロリのサラダ
 りんごのヨーグルト和え

きじ焼きとは…
もともとは野鳥のキジを用いていましたが、現在はキジに見立てた鶏肉や魚、豆腐などをしょうゆにつけて、照り焼きにした料理のことをいいます。

鶏肉は、脂肪が少なく、良質のたんぱく質やビタミンを豊富に含む食品です。
肝臓の働きを高める効果がある必須脂肪酸のメチオニンや、老化を防ぐコラーゲン、疲労回復に効くイミダペプチドなど、毎日を元気に過ごすために大切な成分も含まれています

今回は、鶏肉のきじ焼きと、いり卵、ほうれん草を、たれをかけたご飯にのせて仕上げました。

利用者様は
「きじ焼き、って何だろう?」
「食べたらおいしいね
「卵が甘くておいしい」
など、会話が盛り上がっていました。

今年は8月に入ってから曇りや雨の日が多く、気温があまり上がりませんが、しっかり食べて、この夏も元気に乗り切っていきましょう

*andante 管理栄養士T

アンダンテ♪七夕メニュー☆彡

本日8月7日は、北海道の七夕です
七夕そうめん
昼食メニュー
  七夕そうめん
  星のコロッケ
  七夕ゼリー

2色のそうめんを食べやすく一口ずつまいた上に、星にちなんだ
色とりどりの具材をのせて、天の川を表現しています。

見た目も楽しく、利用者様からは、
「黄色いそうめんがいいね」
「星の形のコロッケかわいかったね
「ゼリーもかわいくておいしかったよ」と好評でした。

今年も、利用者様が短冊にこめられた『願いごと』が、無事星空に届きますように…

*andante 管理栄養士T

お疲れ様でした♪とかちスィーツコンテスト

8月4日(金)とかちプラザにて帯広市主催「とかちスィーツコンテスト」最終審査に参加してきました。

試食用+撮影用で6食用意し、PRのプレゼンを行いました。
ハスカップ最終審査

そこで、やっと気づいたことがありまして。。。
作ったのは「ハスカップ豆腐白玉」なのですが、、、
作品名「ハスカップ豆乳白玉」で出しておりました。応募時から
まぁ、大きな違いはないのかもしれませんが、ショック

ということで、結果、優秀賞ならず審査員賞を頂きました。
(審査員賞は参加者全員頂けるようです)

詳細は、帯広市さんのホームページでどうぞ♪
(8月7日11時現在で、まだ更新されていないので。。。)

今回、最終審査という貴重な経験をさせていただき、
ありがとうございました!
ご協力いただいた皆様、ありがとうございました!

次回、斬新なスィーツを考案したいと思います

アルペジオ 管理栄養士O

とかちスィーツコンテスト2017

帯広市の十勝産食材を使ったスイーツコンテストが開催されました。
3回目の今年、1年目に引き続きこそっと応募しておりました。

こちらです
とかちスィーツコンテストポスター

そして、その結果が先日発表となり、
おかげ様で1次審査通過し、最終審査に進むこととなりました
最終審査は8月4日(金)18時からです。
皆さんに素敵なご報告が出来ますように

アルペジオ♪チーム 管理栄養士O

とかちスィーツコンテスト1次審査結果発表
プロフィール

光寿会管理栄養士

Author:光寿会管理栄養士
社会福祉法人光寿会の管理栄養士が運営するブログです。
今日の献立・レシピ・食のコラムなどお届けします♪
・介護老人保健施設 
 ケアステーションひかり
・介護老人保健施設 
 ケアステーションアンダンテ
・地域密着型介護老人福祉施設 
 アルペジオ

※ 写真で紹介した利用者様に
当ブログに掲載することの許可
を頂いております。

最新記事
カテゴリ
月別アーカイブ
天気予報

-天気予報コム- -FC2-
訪問者数
リンク
レシピブログ
ブログ村
検索フォーム
QRコード
QR